Nos Collioure rouge
Un travail parcellaire rigoureux permet d’affecter chaque grain sélectionné à une cuve précise afin de dégager le potentiel de nos différents terroirs et de nos différents cépages : Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre, Syrah
Nos Collioure rouge
Durant un mois, et en fonction du type de vin souhaité, des remontages ou piégeages sont réalisés quotidiennement afin d’assurer une macération optimale.
Nos Collioure rouge
L’élevage des Collioure Rouge se déroulera durant au moins 18 mois dans des foudres de 15 hls en assurant ainsi un micro-oxygénation permettant l’élaboration de vins de garde, sans apport d’arôme boisé.
