Nos vins

DES VINS A LA PERSONNALITÉ AFFIRMÉE

Les vins du Clos Saint Sébastien sont le fruit d’un long travail réalisé par des hommes et des femmes de passion. Ils ont été pensés pour répondre à toutes les attentes et offrir des accords mets / vins sans fausse note. Ils se déclinent en trois Appellations d’Origine Contrôlée (Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru) et trois gammes complémentaires : Empreintes, Inspirations et Collections

La gamme « Empreintes »

La gamme « Empreintes » est, comme son nom l’indique, l’expression du grenache sur notre terroir de schiste. De ce fait, le grenache, qu’il soit blanc, gris, ou noir, est seul présent, ou largement majoritaire, dans toutes les cuvées. L’élevage sous bois y est absent ou réduit au minimum.

La gamme « Inspirations »

Les spécificités et les particularités du Clos Saint Sébastien sont mises en valeur dans cette gamme .Des vins à forte personnalité, fruits d’une sélection parcellaire et d’un travail de vinification minutieux. Véritable signature du domaine, les 4 vins de cette gamme font référence aux éléments de la nature :la terre, l’eau, l’air et le feu.

La gamme « Collections »

Cuvées produites en très faible quantité, elles sont aujourd’hui le symbole de la qualité et de l’exceptionnel prônés par le Clos Saint Sebastien.  Les deux  Collioure Rouge, le Clos et le Clos Grande Reserve (commercialisé uniquement aux Etats-Unis) sont des vins d’assemblage alliant parfaitement finesse et puissance alors que le Banyuls Grand Cru Millésimé, le Cœur, apparaît comme le  véritable symbole de notre terroir après avoir  patienté 25 ans dans nos fûts de chêne.

Cépages

Parcelles

Vinification

Elevage

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Non disponible à la vente . Exclusivité Quigley Fine Wines USA

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