LES HOMMES
Deux hommes
de caractère
et passionnés
Jacques Piriou
Et c’est la construction de thoniers pour la Méditerranée qui l’amène sur la Côte Vermeille. Tombant amoureux de la région, il décide de s’y installer.
Homme de passion et de défi, il choisit alors de relever un nouveau challenge : produire, ici, sur cette terre viticole de Collioure et de Banyuls-sur-Mer des vins de grande qualité…
Pour arriver à un tel résultat, le « visionnaire » Jacques Piriou a appliqué les mêmes principes qui ont fait son succès à la tête des chantiers navals : s’appuyer sur son expérience, donner « le cap » et faire confiance aux Hommes.
« Il existe une véritable complémentarité entre Romuald et moi. Chacun a son caractère et son propre domaine de compétences mais on avance ensemble dans le respect de nos différences. Ce qui nous unit ? La passion de la vigne et l’amour du travail bien fait. »
Romuald Peronne
Fort d’un diplôme d’ingénieur agronome et d’œnologue, Romuald Peronne s’est forgé une solide expérience du milieu viti et vinicole en France et dans le monde entier.
Petit fils de vigneron du Roussillon, il rejoint Banyuls-sur-Mer où il « rêve » de donner vie à un domaine de référence. Sa rencontre avec Jacques Piriou, en 2008, va lui donner l’occasion de concrétiser son rêve.
Entouré de toute l’équipe du Clos Saint Sebastien, il recherche en permanence à améliorer la qualité des vins par un travail rigoureux à la vigne et au chai et par une remise en question des acquis et des techniques pour s’adapter à la diversité des millésimes. Sa ligne directrice est de sublimer son terroir unique dans chaque cuvée afin de faire partager à tous ses clients le travail et la passion qui l’animent.
« Au fil des ans, nous avons démontré qu’il était possible de donner naissance à un domaine de référence, reconnu pour la qualité de son travail et l’excellence de ses vins. »
